Quinta-feira, 18 de Fevereiro de 2010
Arroz de sardinha

Ingredientes
6 sardinhas
1 chávenas de arroz
4 chávenas de água
1 cebola
3 dentes de alho
2c/sopa de polpa de tomate
Azeite qb
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal qb
 
Preparação
 
Picar a cebola e o alho e alourar em azeite. Juntar a polpa de tomate e a salsa. Deixar refogar um pouco e acrescentar a água e o sal. Quando a água ferver juntar a sardinha, sem guelras e sem escamas e deixar cozer durante cinco minutos. Retirar as sardinhas e reservar. Cozer o arroz e verificar os temperos.

Colocar o arroz numa taça e por cima juntar as sardinhas. Servir.



publicado por filombas às 14:07
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Sexta-feira, 14 de Novembro de 2008
Sardinhas enroladas com migas

 

 
Ingredientes:
Sardinhas
Nabiças/grelos
Feijão cozido
Broa
Farinha
Azeite/óleo
Cebola
Alho
Pimenta
Preparação:
Abrir e espalmar a sardinha, tirar a espinha, temperar com sal e pimenta. Enrolar cada sardinha e prender o rolinho com um palito. Passar por um polme de ovo e farinha e pão ralado. Fritar em óleo.
Acompanha com migas: cozer as nabiças e picá-las. Aquecer em azeite um dente de alho e uma cebola picadinhos. Juntar a broa esfarelada, as nabiças e o feijão cozido. Misturar tudo bem, ao lume.
Servir com os rolinhos de sardinha fritos.

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publicado por filombas às 16:41
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