Domingo, 16 de Maio de 2010
Favas com entrecosto

Ingredientes:

 

1 kg de favas

 1kg de entrecosto

toucinho  fumado q.b.

1 chouriço de carne

1 morcela
½ chávena de polpa de tomate

2 cebolas

2 dentes de alho

½ copo de vinho branco

azeite
sal e pimenta q.b.

 

 

Preparação:

 

Picar as cebolas e o alho e colocar num tacho com azeite e deixar estrugir até a cebola ficar transparente. Juntar a carne entremeada cortada aos bocados e fritar um pouco, até a carne mudar de cor. Refrescar com o vinho e deixar ferver até evaporar o álcool. Juntar a polpa de tomate, o toucinho fumado e os enchidos. Juntar sal. Mexer tudo, verificar o tempero e deixar cozinhar. Acrescentar um pouco de água, se o líquido for pouco. Quando as carnes estiverem cozidas juntar as favas (tirar o olho da fava) e deixar cozer. Rectificar de sal. Deixar apurar e servir.


tags:

publicado por filombas às 13:11
link do post | comentar | ver comentários (1) | favorito

Sábado, 10 de Maio de 2008
Favas

Ingredientes:
500 gr de favas
3 ou 4 batatas
entrecosto qb
toucinho qb
1 chouriço mouro
vinagre qb
sal qb
1 ramo de cheiros (folhas de alho, hortelã e coentros)
Preparação:
Cozem-se as favas e as batatas em água temperada com sal.
Entretanto numa frigideira coloca-se o toucinho a fritar (sem óleo nem banha, o toucinho frita na própria gordura). Depois de frito retira-se e reserva-se, põe-se o entrecosto e o chouriço a fritar na gordura do toucinho.
Escorre-se as favas e as batatas, mas deixa-se no fundo do tacho uma pinguinha de água no fundo e coloca-se o ramo de cheiros. Junta-se a carne, o chouriço, o toucinho e todo o molho que ficou na frigideira.
Adiciona-se vinagre e mexe-se tudo, abanando o tacho debaixo para cima.

sinto-me:
tags:

publicado por filombas às 16:42
link do post | comentar | favorito


Powered by IP2Location.com
.pesquisar
 
.Março 2017
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2
3
4

5
6
7
8
9
10

12
13
14
15
16
17
18

19
20
21
22
23
24
25

26
27
28
29
30
31


.posts recentes

. Favas com entrecosto

. Favas

.arquivos

. Março 2017

. Novembro 2016

. Outubro 2016

. Setembro 2016

. Maio 2016

. Agosto 2015

. Junho 2015

. Abril 2015

. Março 2015

. Fevereiro 2015

. Junho 2014

. Maio 2014

. Janeiro 2014

. Janeiro 2013

. Maio 2011

. Junho 2010

. Maio 2010

. Abril 2010

. Março 2010

. Fevereiro 2010

. Janeiro 2010

. Agosto 2009

. Junho 2009

. Março 2009

. Fevereiro 2009

. Janeiro 2009

. Dezembro 2008

. Novembro 2008

. Outubro 2008

. Setembro 2008

. Agosto 2008

. Julho 2008

. Junho 2008

. Maio 2008

.tags

. "arroz de bacalhau"(1)

. "arroz xau-xau"(1)

. "bacalahu com natas"(1)

. "bolo de banana"(1)

. "empadão de carne"(1)

. "sopa de favas"(1)

. 2009(1)

. abóbora(1)

. açorda(1)

. açores(1)

. aletria(1)

. alheira(1)

. almondegas(1)

. ameixas(1)

. ansião(1)

. arroz(6)

. arroz farnheira(1)

. arroz feijão(1)

. arroz marisco(1)

. arroz-doce(1)

. assado(1)

. atum(2)

. baba(1)

. bacalhau(3)

. batata(1)

. bolo(2)

. bolos(9)

. broinhas(2)

. cenoura(2)

. doce(4)

. esparregado(2)

. favas(2)

. gelado(2)

. maçã(2)

. natas(2)

. queques(3)

. salada(2)

. sardinha(2)

. sopa(3)

. tarte(3)

. todas as tags

.links
blogs SAPO
.subscrever feeds