Quarta-feira, 8 de Abril de 2015
Arroz doce

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Ingredientes:

 

2l de leite gordo

500gr de arroz carolino

500gr de açúcar (+ ou -)

Casca de 1 limão

1 colher de chá de sal

Canela

 

 Preparação:

 

Levar ao lume a casca de limão com um pouco de leite. Quando começar a ferver juntar o arroz. Ir juntando o leite a pouco e pouco, à medida que o arroz ferve e vai ficando seco, até não haver mais leite e o arroz estar cozido. Temperar com o sal.

Juntar o açúcar, mexer bem e deixar levantar fervura.

Distribuir o arroz por taças ou pratos. Decorar com canela, com o arroz ainda quente.

 


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publicado por filombas às 14:48
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Quarta-feira, 11 de Março de 2015
Arroz de chouriço

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Igredientes

 

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 folha de louro

2c/sopa de polpa de tomate

1 chouriço de carne

2 tiritas de porco

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

Sal qb

Azeite qb

 

Preparação

Refogar a cebola picada no azeite, juntar o alho picadinho, a folha de louro, o chouriço às rodelas e as tiras cortadas em bocados. Juntar o sal, a polpa de tomate e a cenoura ralada. Juntar um pouco de água e deixar cozer as carnes.

Quando a carne estiver macia juntar a água previamente aquecida e o arroz. Deixar cozer o arroz. Servir com salada de alface.



publicado por filombas às 15:02
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Quinta-feira, 18 de Fevereiro de 2010
Arroz de sardinha

Ingredientes
6 sardinhas
1 chávenas de arroz
4 chávenas de água
1 cebola
3 dentes de alho
2c/sopa de polpa de tomate
Azeite qb
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal qb
 
Preparação
 
Picar a cebola e o alho e alourar em azeite. Juntar a polpa de tomate e a salsa. Deixar refogar um pouco e acrescentar a água e o sal. Quando a água ferver juntar a sardinha, sem guelras e sem escamas e deixar cozer durante cinco minutos. Retirar as sardinhas e reservar. Cozer o arroz e verificar os temperos.

Colocar o arroz numa taça e por cima juntar as sardinhas. Servir.



publicado por filombas às 14:07
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Domingo, 3 de Janeiro de 2010
Bolinhos de arroz

 

Ingredientes
Arroz cozido (restos, qualquer tipo)
Ovos
Farinha
Salsa
Pimenta
 
Preparação
Aproveitar restos de arroz, qualquer que seja o tipo, juntar farinha com fermento, ovos inteiros, previamente batidos e salsa picada. Mexer tudo bem. Temperar com pimenta. Tender pequenos bolinhos com a ajuda de uma colher. Levar a fritar em óleo bem quente.


publicado por filombas às 20:55
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Sábado, 12 de Julho de 2008
Arroz com passas

Ingredientes:
 
300 gr de arroz,
 150 gr de passas
150 gr. de amêndoas laminadas (ou pinhões)
 100 g de manteiga.
 
Preparação:
Fritar na manteiga, as passas e a amêndoa ou pinhões e reservar
Na mesma manteiga fritar o arroz, mexendo bem.
Cozer o arroz ( a água é o dobro da quantidade do arroz). Temperar com sal.
Juntar  as amêndoas e as passas, misturar bem e tapar o arroz, para ficar bem aberto.

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publicado por filombas às 15:55
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Terça-feira, 20 de Maio de 2008
Arroz com atum

 

Ingredientes:
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 cebola
Louro
Cenoura
2 latas de atum
½ copo de vinho branco
Pacote de ervilhas congeladas
Polpa de tomate q.b.
1 medida de arroz
2,5 medidas de água
Sal q.b.
Preparação:
Num tacho médio alourar dois dentes de alho picados, azeite, uma cebola média, em meias-luas muito finas e uma folha de louro. Quando a cebola estiver dourada juntar meias-luas de cenoura, fininhas. Deixar estufar um pouco a cenoura e juntar duas latas de atum, escorrido, e meio copo de vinho branco. Deixar evaporar o vinho. Em seguida juntar uma medida de ervilhas congeladas e um pouco de  polpa de tomate. Mexer tudo; deixar ferver um pouco e juntar uma medida de arroz e saltear brevemente na mistura. Junto duas medidas e meia de água, rectificar o sal. Deixar cozer.

 


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publicado por filombas às 13:20
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