Ingredientes:

1 kg de favas

 1kg de entrecosto

toucinho  fumado q.b.

1 chouriço de carne

1 morcela
½ chávena de polpa de tomate

2 cebolas

2 dentes de alho

½ copo de vinho branco

azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Picar as cebolas e o alho e colocar num tacho com azeite e deixar estrugir até a cebola ficar transparente. Juntar a carne entremeada cortada aos bocados e fritar um pouco, até a carne mudar de cor. Refrescar com o vinho e deixar ferver até evaporar o álcool. Juntar a polpa de tomate, o toucinho fumado e os enchidos. Juntar sal. Mexer tudo, verificar o tempero e deixar cozinhar. Acrescentar um pouco de água, se o líquido for pouco. Quando as carnes estiverem cozidas juntar as favas (tirar o olho da fava) e deixar cozer. Rectificar de sal. Deixar apurar e servir.