Terça-feira, 26 de Agosto de 2008
Frango à passarinho

 

Ingredientes:
 
1,2 kg de frango
1,5 dl de vinho branco
4 dentes de alho
2 folhas de louro
½ limão (sumo)
1 dl de azeite
1 raminho de hortelã
Sal e pimenta q.b.
 
    Preparação:
Cortar o frango em pedaços e temperá-los com sal e pimenta. À parte, misturar o vinho e os alhos picados, as folhas de louro e o sumo de limão. Aplicar este preparado sobre a carne e deixar marinar por 45 minutos. Aquecer então o azeite e fritar os pedaços de frango escorridos. Retirar o frango e reservar.
Regar a gordura com o líquido da marinada e deixar cozinhar por dez minutos, em lume brando. Verter sobre os pedaços de frango, decorar com hortelã e servir.

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publicado por filombas às 18:42
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Segunda-feira, 25 de Agosto de 2008
Strogonoff de porco

Ingredientes:
500g de lombo de porco
2 cebolas
6 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de polpa de tomate
30g de farinha
1/4L de caldo de carne
2 colheres de sopa de maionese
Sal
1 iogurte natural
1 lata de cogumelos fatiados
2 colheres de sopa de azeitonas pretas, fatiadas
Preparação:
Cortar a cebola e alourá-la no óleo.
Adicionar a polpa de tomate, polvilhar com a farinha e regar com o caldo de carne. Deixar cozer o molho durante 10 minutos em lume fraco.
Temperar com sal, e adicionar o iogurte natural. Mexer bem.
Juntar os cogumelos fatiados, as azeitonas e deixe cozer um pouco. Retirar do lume e reservar.
Cortar a carne em tiras e fritá-la no óleo. Não deve colocá-la toda de uma vez, mas por partes, de modo a que a gordura nunca arrefeça, o que faz com que a carne fique dura.
Coloque novamente o molho ao lume, deixe aquecer um pouco, e adicione a carne frita envolvendo-a bem no molho. Deixar apurar e servir com arroz branco ou de tomate.

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publicado por filombas às 14:35
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Quarta-feira, 20 de Agosto de 2008
Polvo à lagareiro

Ingredientes:
 
1 kg de polvo
1 kg de batatas
4 dentes de alho
1 folha de louro
1,5 dl de azeite
sal q.b.
salsa
Preparação:
Cozer o polvo congelado na panela de pressão com um pouco de azeite e a folha de louro, durante 30 minutos.

Cozer as batatas com a pele.

Quando o polvo estiver cozido colocá-lo inteiro num tabuleiro, com as batatas à volta. Dar um murro em cada batata. Regar tudo com azeite, colocar por cima o alho picado e polvilhar com sal. Levar ao forno a assar durante 15 minutos. Espalhar salsa picada e servir quente.

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publicado por filombas às 23:08
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Domingo, 17 de Agosto de 2008
Bolo de flocos de aveia

Ingredientes:
1 caneca e meia caneca de farinha de trigo (+ ou-)
1 caneca de flocos de aveia
1 caneca de açúcar
2 canecas de leite
3 ovos
Meia caneca de mel
1colher de chá de canela
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Raspa de 1 limão
Pinhões, nozes, passa q.b.
200 g de ameixas pretas
 
Preparação:
Num recipiente misturar e mexer bem os ingredientes todos. As frutas são cortam-se em bocadinhos. Untar bem e polvilhar com farinha um tabuleiro rectangular. Levar ao forno, já quente e deixar cozer. Picar o meio do bolo e se não sair seco dar mais 10 minutos.

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publicado por filombas às 16:44
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Quarta-feira, 13 de Agosto de 2008
Bôla de carne

Ingredientes
250 ml leite
200 ml óleo
500 gr farinha
2 colheres (sobremesa) fermento em pó
6 ovos
sal q.b.
1 fatia grossa de fiambre
1 fatia grossa de queijo
1 fatia grossa de presunto ou carne fumada
Preparação:
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com pão ralado.
Bater os ovos. Sem bater juntar o óleo, o sal, a farinha e o leite.
Deixar a massa descansar uns 20 minutos.
Partir o fiambre, o queijo e o presunto em cubos pequenos e juntar à massa. Misturar bem e despejar na forma.
Levar ao forno para cozer.

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publicado por filombas às 17:06
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Domingo, 10 de Agosto de 2008
Feijoada de marisco

Ingredientes:
 
cebola, alho e azeite q.b.
 
1 cenoura
2 colheres de sopa de polpa de tomate
 
1dl de vinho branco
 
1 embalagem de marisco (para feijoada)
 
1 lata (grande) de feijão manteiga
 
1 raminho de salsa ou coentros
 
sal, pimenta (ou piripiri)
 
Preparação:
 
Picar o alho e a cebola e refogá-los no azeite. Juntar a polpa de tomate, a cenoura cortada às rodelas e deixar cozinhar. Juntar o vinho branco e deixar ferver até evaporar o vinho. Juntar o marisco ao refogado e deixar estufar. Tempere com sal, pimenta e mexer. Acrescentar o feijão e a calda do mesmo, ao refogado. Mexer tudo e deixar apurar. Acrescentar a salsa ou coentros antes de servir.
(A embalagem de marisco traz camarão, amêijoas, mexilhão. lulas, choco, pimento verde e vermelho, chouriço.)

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publicado por filombas às 20:04
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Sábado, 2 de Agosto de 2008
Bolo inglês

 

Ingredientes:
200g de passas de uva
50g de casca de laranja cristalizada
50g de cerejas cristalizadas
2 colheres de sopa de cognac
175g de manteiga
150g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
3 ovos
225g de farinha com fermento
1 pitada de canela

Preparação:
Num recipiente misturar a manteiga, o mel o açúcar. Juntar os ovos, ligeiramente batidos e voltar a misturar tudo.
Em seguida juntar a farinha e a canela. Juntar os frutos e bater ligeiramente para obter uma massa homogénea. As frutas põem-se previamente a macerar no cognac, durante uma hora.
Pré-aquecer o forno a 170º e barrar uma forma de bolo inglês com manteiga. Colocá-la no frigorífico enquanto espera a massa.
Verter a massa na forma e levar ao forno durante uma hora. Deve baixar-se a temperatura para os 150º após os 15 primeiros minutos de cozedura.
Deixar arrefecer antes de desenformar.
O bolo pode conservar-se durante uma semana, dentro de uma caixa hermética.

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publicado por filombas às 15:06
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