Quarta-feira, 30 de Julho de 2008
Doce de banana

Ingredientes:
1 chávena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de água
6 bananas  
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
3 gemas
2 colheres de sopa de farinha
essência baunilha
      6 claras em castelo
12 colheres de açúcar
Preparação:

Faz-se um creme misturando o leite condensado com as gemas, a baunilha, a farinha dissolvida num pouco de leite e o restante leite. Vai ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Tira-se do lume e deita-se num pirex.

Fazer um caramelo claro com o açúcar, juntar a água, mexer e depois juntar as bananas cortadas  em rodelas grossas. Deixar cozer uns minutos. Deitar por cima do creme já frio.

Bater as claras em castelo e juntar o açúcar colher a colher, batendo sempre. Espalhar por cima do creme e das bananas caramelizadas, cobrindo tudo, mas sem alisar, de modo a que as claras façam montinhos.
Levar ao forno até corar um pouco.
Servir frio.

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publicado por filombas às 19:27
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Sábado, 26 de Julho de 2008
Tostas com paté

Ingredientes:
2 ovos cozidos
1 lata de atum
3 colheres de sopa de pickles variados
3 colheres de sopa de maionese
1 embalagem de delícias do mar
Azeitonas pretas q.b.
Mini tostas
Preparação:
Misturar todos os ingredientes e triturar com a varinha mágica até obter uma pasta homogénea, nem muito grossa nem muito fina.
Barrar as mini tostas com esta pasta e decorar com rodelas de azeitonas.

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publicado por filombas às 16:12
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Quinta-feira, 24 de Julho de 2008
Tarte de espinafres

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 molho de espinafres
150 gr de bacon
3 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
Queijo ralado q.b.
1 pacote de natas
3 ovos
Óleo q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Arranjar os espinafres e cozê-los em água fervente, temperada com sal, por três minutos, escorrê-los e apertá-los bem para eliminar a água em excesso.
Cortar o bacon em pedacinhos, alourá-lo num pouco de óleo, juntar os dentes de alho picados e os cogumelos laminados. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar um pouco.
Forrar uma forma de trate com a massa folhada, furá-la com um garfo e colocar os espinafres no fundo, por cima colocar os cogumelos e o bacon, a seguir cobrir com o queijo ralado e por cima despejar os ovos batidos com as natas.
Levar ao forno quente durante meia hora. Servir cortada às fatias.

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publicado por filombas às 14:37
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Segunda-feira, 21 de Julho de 2008
Tripas à moda do Porto

 

Ingredientes:
1kg de dobrada (tripas de vitela)
2 cenouras médias aos cubos
150gr de bacon aos cubos
1 chouriço de carne
1 morcela
1 cebola média picada
2 latas grandes de feijão branco
1 folha de louro
salsa picada q.b
azeite q.b
sal q.b.
 
Preparação:
 Cozer a dobrada com sal e água. Num tacho deitar o azeite a tapar o fundo, a cebola, o louro, quando começar a refogar juntar a cenoura , o chouriço, o bacon, salsa e mexer sempre até começar a ficar com cor.
Deitar o caldo de uma das latas de feijão e deixar cozinhar uns cinco minutos.
Depois juntar a dobrada cozida e cortada aos bocados, juntar o feijão e o caldo, mexer, ajustar o sal e deixar cozinhar para misturar sabores e apurar.

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publicado por filombas às 16:56
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Sábado, 19 de Julho de 2008
Lombo com ameixas

 

Ingredientes:
lombo de porco
ameixas secas
vinho branco
toucinho fumado
sal, pimenta, salsa, louro, colorau, azeite
3 dentes de alho
vinho branco
cebola
batatas
1cubo de caldo de acrne
Preparação:

Envolver p lombo de porco em fatias de toucinho fumado, gordo. Fazer 1 furo com uma faca, longitudinalmente no lombo. Retirar o caroço a algumas ameixas secas e enfiá-las no buraco. Se as ameixas estiverem muito secas para se retirar o caroço, pô-las de molho algumas horas em água morna.
Colocar o lombo numa taça e temperar com: 1 copo de vinho branco, sal, pimenta, 3 dentes de alho, 1 cubo de caldo de carne partido, salsa, 2 folhas de louro partidas ao meio, colorau e um fio de azeite. Deixar a marinar de um dia para o outro, virando a carne de vez em quando.
No dia seguinte, colocar cebola às rodelas no fundo de uma assadeira e a carne por cima. Juntar batatas aos cubos e cebolinhas pequeninas. Deitar um pouco mais de azeite, a marinada, água se necessário e um pouco mais de colorau por cima. Vai a assar a 200ºC, durante cerca de 1h15min mais ou menos. Servir logo acompanhado de arroz branco e esparregado.
 

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publicado por filombas às 14:13
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Quinta-feira, 17 de Julho de 2008
Tostas de atum

Ingredientes:

4 fatias de queijo
1 lata de atum
4 colheres de sopa de maionese
4 fatias de pão de forma

Preparação:

Escorrer bem o atum. Adicionar a maionese e mexer bem, de modo a fazer uma pasta.
Pôr uma fatia de queijo sobre o pão, cobrir com metade da pasta de atum, colocar mais uma fatia de queijo e cobrir com a outra fatia de pão. Repita para a outra tosta.
Entretanto, aquecer a sanduicheira e colocar as tostas até ficarem douradas e o queijo derretido.
Servir quente, com uma salada de alface, agrião...


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publicado por filombas às 22:12
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Quarta-feira, 16 de Julho de 2008
Donas Amélias

Ingredientes:
250gr de manteiga
500gr de açúcar
4 ovos
4 gemas
3 colheres de sopa de mel
200g de farinha de milho
1 pitada de canela , passas e laranja cristalizada
açúcar em pó q. b.

Preparação:

Adicionar os ingredientes por ordem e mexer bem, com uma colher à mão.
Untar as formas e polvilhar com farinha de milho.
Levar ao forno a 180º a cozer (espetar um palito e se sair seco estão cozidas).
Desenformar depois de frias e polvilhar com açúcar em pó.


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publicado por filombas às 18:24
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Sábado, 12 de Julho de 2008
Arroz com passas

Ingredientes:
 
300 gr de arroz,
 150 gr de passas
150 gr. de amêndoas laminadas (ou pinhões)
 100 g de manteiga.
 
Preparação:
Fritar na manteiga, as passas e a amêndoa ou pinhões e reservar
Na mesma manteiga fritar o arroz, mexendo bem.
Cozer o arroz ( a água é o dobro da quantidade do arroz). Temperar com sal.
Juntar  as amêndoas e as passas, misturar bem e tapar o arroz, para ficar bem aberto.

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publicado por filombas às 15:55
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Domingo, 6 de Julho de 2008
Pudim de canela

Ingredientes:
300grs de açúcar
6 ovos
2dl de leite
1 laranja grande
2 c.de sopa de mel
1 c. de sopa de farinha maizena
1 c. de sopa bem cheia de margarina
1 c. de café de canela pó

Preparação:
Deitar 150grs do açúcar para uma frigideira, de preferência antiaderente, levar ao lume até ficar em caramelo, depois verter para uma forma de pudim e rodar para caramelizar bem.
Numa taça, juntar o restante açúcar, a canela, a farinha maizena e a raspa da laranja. Misturar bem.
Adicionar depois os ovos, bater, juntar o sumo da laranja, o mel, o leite e de seguida a margarina derretida, em fio e mexer sem bater.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno em banho-maria, durante 40 minutos. Espetar um palito para verificar se o pudim está cozido. Retirar do forno deixar arrefecer, desenformar e servir.

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publicado por filombas às 11:49
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Sábado, 5 de Julho de 2008
Aletria

Ingredientes:
  • 100 g de aletria
  • 3 dl de leite
  • 1 casca de limão
  • 6 gemas
  • 1 lata leite condensado
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó
Preparação:
Cozer a aletria em água. Escorrer num passador de rede e leve de novo ao lume. Juntar o leite condensado, o leite, a casca de limão e o sal. Depois de ferver por alguns minutos, retirar do calor. Incorporar as gemas batidas e empratar. Depois de fria, decorar com canela em pó.

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publicado por filombas às 13:52
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