Sexta-feira, 30 de Maio de 2008
Alheira com ovo

 

 

Ingredientes:
 
1 alheira
2 ovos
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
 
Preparação:

Cortar a pele da alheira no sentido do comprimento. Colocar pouco de margarina numa frigideira e levar ao lume. Juntar a alheira e deixar cozinhar até a pele sair. Desfazer a alheira e juntar os ovos, previamente batidos. Temperar com a salsa picada e pimenta. Envolver bem e deixar cozer.
Servir com fatias de pão torrado.

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publicado por filombas às 19:48
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Quinta-feira, 29 de Maio de 2008
Panquecas

 

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
4 dl de leite
2 colheres sobremesa de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 colheres sobremesa de manteiga
1 pitada de sal
2 ovos
 
Preparação:

Ferva o leite.
Deite o açúcar, a farinha, o fermento, os ovos, o sal  e a manteiga numa tigela e ligue tudo muito bem.
Adicione pouco a pouco o leite, e mexa até ficar bem ligado.
Aqueça bem uma frigideira (ou frigideira própria para panquecas) untada com óleo (untar com um guardanapo de papel embebido num pouco de óleo) e coloque uma concha de massa. Deixe alourar, vire e aloure do outro lado.

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publicado por filombas às 12:01
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Quarta-feira, 28 de Maio de 2008
Beringela recheada

 

 Ingredientes:
2 beringelas grande
0,5 dl de azeite
1 cebola
2 latas de atum
2 dl de molho de tomate
1 colher de sobremesa de margarina ou manteiga
1 colher de sobremesa de farinha
1,5 dl de leite
80 g de queijo ralado
1 colher de chá de colorau
sal q.b.
pimenta q.b.
 
Preparação:
 
Lave as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento, polvilhe com sal e deixe a escorrer com a parte cortada voltada para baixo durante 30 minutos.

Ao fim desse tempo, lave as meias beringelas e enxugue bem.

Com uma faca afiada escave a polpa da beringela deixando uma borda de cerca de 1 cm. a toda a volta do legume.

Corte a polpa retirada às beringelas em tiras e frite em azeite quente. Escorra sobre papel absorvente.

No mesmo azeite, aloure a cebola picada. Junte a polpa da beringela frita, o atum e o molho de tomate. Deixe refogar um pouco e depois esmague tudo muito bem com um garfo.

Num tachinho derreta a margarina, polvilhe com a farinha e mexa para que absorva a gordura.

Regue com o leite e deixe engrossar, mexendo, sobre lume brando.

Tempere com sal e pimenta.
 
Recheie as meias beringelas com o preparado de atum e polvilhe-as com parte do queijo ralado, previamente misturado com o colorau.

Coloque as beringelas num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, untado com margarina e regue com o molho preparado.

Polvilhe com o restante queijo e leve a gratinar.

Sirva imediatamente
 

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publicado por filombas às 19:55
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Terça-feira, 27 de Maio de 2008
Arroz de bacalhau

 

Ingredientes:
 
2 postas de bacalhau
1 cebola
4 dentes de alho
Azeite q.b.
3 tomates
½ de pimento vermelho
½ de pimento verde
2 chávenas de arroz
Piripiri
salsa
louro
sal
 
Preparação:
 
Dar uma fervura rápida ao bacalhau e reservar. Guardar  a água da cozedura.
Alourar a cebola picada e os alhos em azeite. Juntar os tomates, cortados em pedaços pequenos e refogar tudo. Juntar o pimento e deixar cozinhar um pouco.
Juntar a água de cozer o bacalhau, deixar levantar fervura e adicionar o arroz e o bacalhau, previamente desfiado e limpo de espinhas e peles.
Temperar com o sal, piripiri e salsa.
Deixar cozer e servir assim que estiver cozido o arroz.

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publicado por filombas às 12:05
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Segunda-feira, 26 de Maio de 2008
Sopa de favas

 

 

 

Ingredientes:

400 gr de batatas
1 cebola
1/2 chouriço de carne
toucinho fumado q.b.
0,5 dl de azeite
600 g de favas
sal, q.b.
 
Preparação:

Descasque as batatas e a cebola, corte-as em pedaços e coza-as, juntamente com o chouriço e uma fatia de toucinho fumado, em água temperada com sal e um fio de azeite.
Quando tudo estiver cozido, tire o chouriço e triture a sopa. Junte as favas e deixe cozer. Se gostar da sopa em creme, junte as favas no início e triture-as também.
No final, rectifique os temperos e sirva a sopa de imediato, guarnecida com o chouriço, previamente cortado em rodelas e tiras do toucinho fumado.


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publicado por filombas às 12:39
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Domingo, 25 de Maio de 2008
Bacalhau com natas

 

Ingredientes:

3 postas de bacalhau
2 colheres de sopa de farinha
1,5 de Leite
1 pacote de natas
 2 cebolas grandes
1 fio de azeite
pimenta q.b.
queijo ralado q.b.
batatas

Preparação:


Comece por cozer o bacalhau no leite.
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Frite-as um pouco.
Depois de cozido, desfaça o bacalhau em lascas e retire as espinhas e a pele.
Num tacho ponha o azeite e as cebolas cortadas ás rodelas e leve ao lume para alourar a cebola. Junte o bacalhau e mexa. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre e adicione o leite da cozedura – o suficiente para cobrir o bacalhau e deixe engrossar um pouco. Junte a batata frita, junte um pouco de pimenta e rectifique o sal.
Ponha tudo num tabuleiro untado com manteiga e por cima deite o pacote de natas, mexendo com um garfo para que as natas entrem no preparado e espalhe por cima queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva com salada de alface


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publicado por filombas às 11:46
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Sábado, 24 de Maio de 2008
Lombinho assado

Ingredientes:
1 lombinho de porco
Azeite
2 dentes alho
sal q.b.
pimentão doce q.b.
 orégãos e manjericão q.b
cravinho
2 folhas de louro
2 dl vinho branco
3 batatas grandes
 
Preparação:
Num almofariz esmagar os alhos cortado, o sal e o pimentão doce, até formar uma pasta. Juntar o azeite e as ervas aromáticas e misture bem.
Barrar bem o lombinho com esta pasta, regar com o vinho branco e deixar marinar uma 1 hora, pelo menos.
Descascar as batatas, cortá-las em cubos grandes e temperar com sal, pimentão doce, orégãos e manjericão. Reservar.
Colocar a carne num tabuleiro com as batatas em volta, levar ao forno cerca de uma hora e meia. De vez em quando, regar a carne e as batatas com o molho.
Para verificar se a carne está assada espetar um garfo no centro, se não sair líquido ao retirar o garfo é porque a carne está pronta.

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publicado por filombas às 11:54
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Sexta-feira, 23 de Maio de 2008
Bolo de coco e cenoura

Ingredientes:
6 ovos
1 chávena e meia de farinha
1 chávena e meia de açúcar
1/2 pacote de coco ralado
4 a 5 cenouras raladas, médias
1 chávena de óleo
1 iogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o iogurte e o óleo, bater novamente. Juntar o coco e a cenoura, e voltar a bater.
Juntar a  farinha e o fermento.
Bater as claras em castelo e juntar à mistura, com cuidado.

Levar ao forno pré-aquecido, numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.


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publicado por filombas às 15:39
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Quinta-feira, 22 de Maio de 2008
Esparregado

 

Ingredientes:
1 molho de nabiças (espinafres, almeirões,...)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher sopa de farinha
3 dentes de alho
2 dl de leite
Sal q.b.
Preparação:
Arranjar as nabiças e cozê-las em água temperada com sal. Depois de cozidas e escorridas, desfazer com a varinha mágica. Também pode deixar as folhas só picadas.
Colocar os alhos e o azeite num tacho e levar ao lume, deixar alourar um pouco e juntar as nabiças, polvilhar com a farinha.
Mexer bem. Juntar o leite e ir mexendo sempre, até engrossar. Temperar com sal.

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publicado por filombas às 17:17
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Quarta-feira, 21 de Maio de 2008
Chocos com salsa

 

Ingredientes:
 
Choquinhos pequenos
6 dentes de alho
Raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.
Colorau q.b.
 
 
Preparação:
 
Num tacho,coloca-se azeite, 6 dentes de alho esmagados e um raminho de salsa.
Alourar os alhos e juntar os choquinhos.
Temperar com sal, pimenta e polvilhar com colorau. Agitar o tacho.
Tapar o tacho e deixar suar até os chocos ficarem tenros (mais ou menos 20 minutos). Cozer em lume brando.
Polvilhar com salsa picada e servir com batatas cozidas.

 

 

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publicado por filombas às 18:05
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