Cortar a pele da alheira no sentido do comprimento. Colocar pouco de margarina numa frigideira e levar ao lume. Juntar a alheira e deixar cozinhar até a pele sair. Desfazer a alheira e juntar os ovos, previamente batidos. Temperar com a salsa picada e pimenta. Envolver bem e deixar cozer.
2 chávenas de farinha
Ferva o leite.
0,5 dl de azeite
1 cebola
2 latas de atum
2 dl de molho de tomate
1 colher de sobremesa de margarina ou manteiga
1 colher de sobremesa de farinha
1,5 dl de leite
80 g de queijo ralado
Ao fim desse tempo, lave as meias beringelas e enxugue bem.
Com uma faca afiada escave a polpa da beringela deixando uma borda de cerca de 1 cm. a toda a volta do legume.
Corte a polpa retirada às beringelas em tiras e frite em azeite quente. Escorra sobre papel absorvente.
No mesmo azeite, aloure a cebola picada. Junte a polpa da beringela frita, o atum e o molho de tomate. Deixe refogar um pouco e depois esmague tudo muito bem com um garfo.
Num tachinho derreta a margarina, polvilhe com a farinha e mexa para que absorva a gordura.
Regue com o leite e deixe engrossar, mexendo, sobre lume brando.
Tempere com sal e pimenta.
Recheie as meias beringelas com o preparado de atum e polvilhe-as com parte do queijo ralado, previamente misturado com o colorau.
Coloque as beringelas num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, untado com margarina e regue com o molho preparado.
Polvilhe com o restante queijo e leve a gratinar.
Sirva imediatamente
Ingredientes:
1 cebola
1/2 chouriço de carne
0,5 dl de azeite
600 g de favas
sal, q.b.
Descasque as batatas e a cebola, corte-as em pedaços e coza-as, juntamente com o chouriço e uma fatia de toucinho fumado, em água temperada com sal e um fio de azeite.
Quando tudo estiver cozido, tire o chouriço e triture a sopa. Junte as favas e deixe cozer. Se gostar da sopa em creme, junte as favas no início e triture-as também.
No final, rectifique os temperos e sirva a sopa de imediato, guarnecida com o chouriço, previamente cortado em rodelas e tiras do toucinho fumado.
3 postas de bacalhau
2 colheres de sopa de farinha
1,5 de Leite
1 pacote de natas
2 cebolas grandes
1 fio de azeite
queijo ralado q.b.
batatas
Preparação:
Comece por cozer o bacalhau no leite.
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Frite-as um pouco.
Depois de cozido, desfaça o bacalhau em lascas e retire as espinhas e a pele.
Num tacho ponha o azeite e as cebolas cortadas ás rodelas e leve ao lume para alourar a cebola. Junte o bacalhau e mexa. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre e adicione o leite da cozedura – o suficiente para cobrir o bacalhau e deixe engrossar um pouco. Junte a batata frita, junte um pouco de pimenta e rectifique o sal.
Ponha tudo num tabuleiro untado com manteiga e por cima deite o pacote de natas, mexendo com um garfo para que as natas entrem no preparado e espalhe por cima queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva com salada de alface
6 ovos
1 chávena e meia de farinha
1 chávena e meia de açúcar
1/2 pacote de coco ralado
4 a 5 cenouras raladas, médias
1 chávena de óleo
1 iogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
Bater as gemas com o açúcar. Juntar o iogurte e o óleo, bater novamente. Juntar o coco e a cenoura, e voltar a bater.
Levar ao forno pré-aquecido, numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.
. Tarte de maçã na frigidei...
. "arroz de bacalhau"(1)
. "arroz xau-xau"(1)
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