Preparação:

Cozer as postas de bacalhau demolhado, em água com uma folha de louro, reservar o caldo. Desfiar o bacalhau.
Colocar o bacalhau desfiado, numa tigela grande. Picar a cebola e a salsa muito bem picadas e juntar ao bacalhau. Temperar com pimenta. Juntar a farinha, e envolver tudo muito bem. Juntar os ovos e mexer. Regar com o caldo de cozer o bacalhau, o vinho branco, mexer. Rectificar de sal, e polvilhar com pimenta.
Aquecer o óleo e fritar ás colheradas. Fritar dos dois lados, retirar e colocar a escorrer o óleo em excesso em papel absorvente.