Receitas achadas por aí e já experimentadas com bons resultados gustativos.
Sexta-feira, 19 de Setembro de 2008
Coelho à Caçador
Ingredientes:
1 Coelho
150g de toucinho
2 cebolas grandes
1 cabeça de alhos
Sal e pimenta
1 litro de bom vinho tinto
1 dl de Azeite ou 4 colheres de banha
2 tomates maduros
2 dl de calda de tomate
2 folhas de louro
1 colher de sopa de folhas de alecrim
1 colher de sopa de flor seca de carqueja
Batatas
Pão duro
Azeite vulgar, para fritar.
Preparação:
Partir o coelho em pedaços, pôr numa taça, temperar com o sal e pimenta, juntar o louro e os dentes de alho esmagados e regar tudo com o vinho tinto, de modo a cobrir a carne. Deixar duas horas a marinar, melhor se puder ser de um dia para o outro.
Num tacho, melhor se for em barro, derreter a banha e refogar na gordura as cebolas cortadas em rodelas finas e o toucinho em tirinhas. Quando alourarem, introduzir os tomates desfeitos grosseiramente e a calda de tomate e por fim a carne com a marinada.
Juntar o alecrim e a carqueja. Depois de ferver, baixe o lume, tapar e deixar estufar até o coelho estar tenro, o que pode levar meia hora, se manso, até quase duas horas se bravo. Neste caso pode ser necessário juntar líquido aos poucos, que será sempre mais vinho e nunca água.
Cozer batatas e fritar fatias de pão em azeite.
Servir o “coelho à caçador” sobre as fatias de pão frito que são comidas também depois de bem embebidas no molho e acompanhado de batatas cozidas, temperadas também com o molho da carne.
1 Coelho
150g de toucinho
2 cebolas grandes
1 cabeça de alhos
Sal e pimenta
1 litro de bom vinho tinto
1 dl de Azeite ou 4 colheres de banha
2 tomates maduros
2 dl de calda de tomate
2 folhas de louro
1 colher de sopa de folhas de alecrim
1 colher de sopa de flor seca de carqueja
Batatas
Pão duro
Azeite vulgar, para fritar.
Preparação:
Partir o coelho em pedaços, pôr numa taça, temperar com o sal e pimenta, juntar o louro e os dentes de alho esmagados e regar tudo com o vinho tinto, de modo a cobrir a carne. Deixar duas horas a marinar, melhor se puder ser de um dia para o outro.
Num tacho, melhor se for em barro, derreter a banha e refogar na gordura as cebolas cortadas em rodelas finas e o toucinho em tirinhas. Quando alourarem, introduzir os tomates desfeitos grosseiramente e a calda de tomate e por fim a carne com a marinada.
Juntar o alecrim e a carqueja. Depois de ferver, baixe o lume, tapar e deixar estufar até o coelho estar tenro, o que pode levar meia hora, se manso, até quase duas horas se bravo. Neste caso pode ser necessário juntar líquido aos poucos, que será sempre mais vinho e nunca água.
Cozer batatas e fritar fatias de pão em azeite.
Servir o “coelho à caçador” sobre as fatias de pão frito que são comidas também depois de bem embebidas no molho e acompanhado de batatas cozidas, temperadas também com o molho da carne.
sinto-me:
tags: coelho
.pesquisar
.Março 2017
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
.posts recentes
. Tarte de maçã na frigidei...
.arquivos
.tags
. "arroz de bacalhau"(1)
. "arroz xau-xau"(1)
. "bacalahu com natas"(1)
. "bolo de banana"(1)
. "empadão de carne"(1)
. "sopa de favas"(1)
. 2009(1)
. abóbora(1)
. açorda(1)
. açores(1)
. aletria(1)
. alheira(1)
. almondegas(1)
. ameixas(1)
. ansião(1)
. arroz(6)
. arroz farnheira(1)
. arroz feijão(1)
. arroz marisco(1)
. arroz-doce(1)
. assado(1)
. atum(2)
. baba(1)
. bacalhau(3)
. batata(1)
. bolo(2)
. bolos(9)
. broinhas(2)
. cenoura(2)
. doce(4)
. esparregado(2)
. favas(2)
. gelado(2)
. maçã(2)
. natas(2)
. queques(3)
. salada(2)
. sardinha(2)
. sopa(3)
. tarte(3)
.links
.subscrever feeds
Em destaque no SAPO Blogs
pub