I

Ingredientes:

500 g de batatas
200 g de cebolas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1,5 l de água
300 g de cenouras
1 nabo
1 molho de nabiças
Sal q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, as cebolas, as cenouras, o nabo e os dentes de alho; corte todos estes ingredientes grosseiramente e lave. Refogue as batatas e restantes legumes no azeite. De seguida, verta a água e tempere com sal, deixe ferver e baixe o lume para o mínimo; cozinhe durante 20 minutos. Entretanto, arranje as nabiças escolhendo-as, corte-as em juliana e lave-as muito bem; reserve.

Quando as batatas e os restantes legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume e triture tudo com a varinha mágica. Leve de novo ao lume, rectifique os temperos e adicione as nabiças. Deixe ferver lentamente por cinco minutos. Retire a sopa de nabiças do lume e sirva quente.