Sábado, 2 de Agosto de 2008
Bolo inglês

 

Ingredientes:
200g de passas de uva
50g de casca de laranja cristalizada
50g de cerejas cristalizadas
2 colheres de sopa de cognac
175g de manteiga
150g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
3 ovos
225g de farinha com fermento
1 pitada de canela

Preparação:
Num recipiente misturar a manteiga, o mel o açúcar. Juntar os ovos, ligeiramente batidos e voltar a misturar tudo.
Em seguida juntar a farinha e a canela. Juntar os frutos e bater ligeiramente para obter uma massa homogénea. As frutas põem-se previamente a macerar no cognac, durante uma hora.
Pré-aquecer o forno a 170º e barrar uma forma de bolo inglês com manteiga. Colocá-la no frigorífico enquanto espera a massa.
Verter a massa na forma e levar ao forno durante uma hora. Deve baixar-se a temperatura para os 150º após os 15 primeiros minutos de cozedura.
Deixar arrefecer antes de desenformar.
O bolo pode conservar-se durante uma semana, dentro de uma caixa hermética.

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publicado por filombas às 15:06
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