Bolachas de manteiga
Ingredientes:
500 gr de farinha com fermento
250 gr de manteiga
250 gr de açúcar
2 ovos
1 limão
Preparação:
Misturar bem o açúcar e a manteiga e juntar os ovos e a raspa do limão. Mexer bem.
Juntar a farinha e amassar bem até obter uma pasta dura e moldável e que não pegue às mãos.
Levar ao frigorífico durante 2 horas.
Depois, polvilhar a bancada com farinha e estender um pouco de massa com o rolo da massa até ficar com 0.5cm de espessura (+ ou -). Cortar a massa com a forma de feitios e voltar a estender mais massa até acabar a massa toda.
Colocar as bolachas em tabuleiro forrado com papel de alumínio e polvilhado com farinha. Levar ao forno quente a 180º, durante 15 mais ou menos, até as bolachas ficarem coradinhas.
Dá para muitas bolachinhas.
Ingredientes:
100g de nestum mel
200g de farinha
300g de açúcar
6 ovos
1c/sopa de mel
1 chávena de óleo
1 c./ chá de fermento em pó
Preparação:
Bater bem os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar o volume. Juntar o nestum mel e a colher de mel. Juntar a farinha peneirada e o fermento, sem bater.
Levar ao forno quente numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Deixar cozer a 180º durante 35 minutos, mais ou menos.
Ingredientes:
500 gr de farinha
500 gr de puré abóbora menina
500gr de puré de batata
350 gr de açúcar amarelo
3 ovos
1 c/chá de fermento
1c/chá de erva-doce
1 chávena de nozes
1 chávena de passa de uvas
1 chávena de passa de figo
Preparação:
Bater os ovos e juntar o açúcar, os purés de abóbora e de batata, juntar os frutos secos, a farinha peneirada com o fermento e a erva- doce e mexer bem. A massa fica mole.
Numa taça com farinha fazer rolar um pouco de massa para tender e moldar a broinha. Colocá-las num tabuleiro enfarinhada. Levar ao forno quente, mais ou menos vinte minutos.
INGREDIENTES
200 g de açúcar
250 g de farinha com fermento
150 g de manteiga
150 g de nozes picadas
4 Colheres de sopa de mel
6 Ovos
1 Cálice de vinho do Porto
1 Colher de chá de canela
1 Colher de chá de fermento em pó
PREPARAÇÃO
Bater bem a manteiga com o açúcar, juntar as gemas uma a uma, quando estiver um creme fofo esbranquiçado, adicionar as nozes, o mel, o vinho do Porto e a canela. Bater as claras em castelo bem firme e incorporá-las no preparado anterior alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Deitar a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 190º, durante cerca de 35 minutos. Quando o bolo estiver cozido, desenformar e decorar a gosto.
Ingredientes
Creme de natas:
1 pacote de natas bem frias
6 claras
8 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes de bolacha Maria
Creme de ovo:
6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
Triturar a bolacha Maria. Reservar.
Bater as claras em castelo. Assim que estiverem bem batidas, acrescentar o açúcar, colher a colher e bater até ficar um merengue bem duro e brilhante.
Bater as natas com 3 colheres de sopa de açúcar e depois de duras, incorporar nas claras.
Numa taça ou num copo de vidro, colocar uma camada de bolacha Maria e depois um de natas. Repetir. Cobrir com o creme de ovos, bem frio.
Para fazer o creme de ovos, misturar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar. Deixar arrefecer completamente antes de cobrir a sobremesa.
6 maçãs
6 ovos
200 gr de açúcar
350 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
50 gr de manteiga
Açúcar e canela qb
Misturar a farinha peneirada, o açúcar, os ovos e o leite. Mexer tudo.
Reservar.
Descascar as maçãs e cortá-las em fatias não muito finas.
Derreter a manteiga e nela fritar as maçãs até ficarem douradinhas. Polvilhar com açúcar e deixar caramelizar um pouco.
Baixar o lume e juntar a mistura reservada por cima das maçãs (a massa fica com uma consistência líquida).
Deixar cozer 3 minutos e levar ao forno (180 graus). Cozer 15 minutos.
Polvilhar com açúcar misturado com canela e deixar cozer mais 10 minutos e tirar do forno.
Pode polvilhar com mais um pouco de açúcar e canela.
Comer ainda quente no Inverno e fria no Verão!
Salada de feijão frade
Ingredientes
2 latas de atum
1 cebola média
1 tomate médio
1 frasco de feijão frade
½ pimento
Vinagre q.b.
Azeite q.b.
Sal
Preparação
Pique a cebola e coloque-a numa taça. Junte à cebola o feijão frade e o atum escorrido. Acrescente o tomate cortado em bocadinhos e o pimento também cortado aos bocados.
Tempere com azeite, vinagre e sal. Misture tudo muito bem. Está pronta.
Bom apetite!
Ingredientes
250 gr de açúcar;
6 ovos;
200 gr de passas de uvas, sem grainha;
2 pacotes de natas.
Preparação
Duas horas antes pôr as passas a demolhar em vinho do Porto, ou outro licor.
Bater as natas (tiradas do frigorífico) até ficarem com alguma consistência e juntar o açúcar, bater até fazer chantilly.
Misturar as gemas já batidas e metade das passas.
Bater as claras em castelo firme. Envolver as claras batidas, com cuidado, sem bater, na mistura.
Levar ao congelador e servir no dia seguinte.
A meio da congelação despejar o resto das passas por cima da mistura.
(Este gelado pode ser feito também com amêndoas, nozes ou avelãs picadas).
Ingredientes
Preparação:
Partir os ovos, juntar o açúcar e bater durante alguns minutos até formar um creme fofo.
Juntar o óleo e o leite. Misturar a farinha, o fermento e o chocolate peneirados.Quando estiver tudo bem misturado, encher forminhas (untadas com manteiga e enfarinhadas) até 3/4.
Colocar as forminhas num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar cozer entre 15 a 20 minutos.
Dão mais ou menos 24 queques.
Não deixar cozer demasiado e antes de retirar do forno, verificar se estão cozidos com um palito.
Ingredientes:
2l de leite gordo
500gr de arroz carolino
500gr de açúcar (+ ou -)
Casca de 1 limão
1 colher de chá de sal
Canela
Preparação:
Levar ao lume a casca de limão com um pouco de leite. Quando começar a ferver juntar o arroz. Ir juntando o leite a pouco e pouco, à medida que o arroz ferve e vai ficando seco, até não haver mais leite e o arroz estar cozido. Temperar com o sal.
Juntar o açúcar, mexer bem e deixar levantar fervura.
Distribuir o arroz por taças ou pratos. Decorar com canela, com o arroz ainda quente.
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