Terça-feira, 13 de Maio de 2008
Empadão de carne
 
 
 

Ingredientes:

400gr de carne picada, crua ou cozinhada; 1 cebola; meio copo de vinho branco; 1 pacote pequeno de polpa de tomate; 1 colher de chá de sal; ½ colher de café de pimenta moída; 1 folha de louro; 1dl de azeite
Preparação:
1. Descasque a cebola, lave-a e corte-a em pedacinhos muito pequenos.
2. Num tacho fundo, aqueça o azeite e junte-lhe a cebola picadinha e a folha de louro. Deixe refogar em lume brando, mexendo algumas vezes, até a cebola ficar mole, transparente e de cor ligeiramente dourada. Elimine a folha de louro.
3. Junte a carne ao refogado, aumente o lume para lume médio e vá mexendo a carne até que esta esteja cozinhada (mude de cor, no caso de usar carne crua).
4. Junte o vinho branco, vá mexendo e deixe cozinhar até o líquido evaporar totalmente. Nessa altura, junte o pacote de polpa de tomate, o sal e a pimenta, mexa bem e deixe continuar a cozinhar, novamente em lume brando, durante mais 10 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e utilize.

 

Puré – cozer as batatas em água e sal, coar e reduzir a puré. Juntar um pouco de manteiga, uma gema de ovo, leite e mexer muito bem. Temperar com pimenta e noz-moscada.
Num tabuleiro, colocar uma camada de puré, uma de carne e uma de puré. Pincelar com gema de ovo e alourar no forno.

sinto-me:

publicado por filombas às 15:45
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