Domingo, 11 de Maio de 2008
Arroz-doce

 

Arroz- doce à moda de Coimbra
 
Ingredientes:
  • 75 g de arroz
  • 1,5 litros de leite  
  • 100 g de açúcar
  • 1 casca de limão
  • canela em pó qb

Preparação:

 
Ferve-se o leite com a casca de limão. Entretanto, leva-se um tacho ao lume com 1 dl de água e quando ferver junta-se o arroz bem lavado e escorrido. Quando engrossar, vai-se adicionando, pouco a pouco e mexendo, o leite quente. Junta-se o açúcar, quando o arroz estiver cozido, e deixa-se ferver um pouco mais.
Deita-se em travessas e polvilha-se com canela.
 
O arroz-doce, na região de Coimbra, era usado como participação de casamento e pretexto para a apresentação do noivo. As raparigas do povo, juntamente com a mãe e o noivo, visitavam as famílias que conheciam, a quem ofereciam uma travessa de arroz-doce numa canastra coberta com um pano feito nos teares manuais - pano de Almalaguês. Oito dias depois voltavam para buscar a travessa e receberem o respectivo presente.

sinto-me:

publicado por filombas às 16:20
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2 comentários:
De ignotus a 10 de Agosto de 2009 às 06:05
Quando o arroz estiver ou depois de o arroz estar cozido.


De filombas a 25 de Agosto de 2009 às 12:37
Claro, que é quando o arroz estiver cozido ou depois de estar cozido.
Obrigada pelo reparo.


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