Domingo, 22 de Junho de 2008
Pargo assado no forno

Ingredientes:
1 pargo
1 cebola
½ pimento verde
½ pimento vermelho
5 dentes de alho
2 tomates maduros
½ alho francês
½ caldo de peixe
Batatas novas q.b.
1 cálice de vinho branco (seco)
Sal, pimenta preta, limão q.b.
 

Preparação:
Lavar as batatas e sem tirar a casca, e dar-lhes um pequeno corte longitudinalmente e secá-las. Salpicar com sal e reservar.
Limpar o peixe de escamas e espinha e temperar com sal e umas gotas de limão. Descascar as cebolas e cortá-las em meia-lua. Lavar os pimentos e o alho francês e cortá-los às rodelas. Lavar bem os tomates e tirar-lhes as sementes. Cortá-los em gomos. No tabuleiro colocar o peixe, no meio e ao lado colocar a cebola, os tomates, os pimentos, a cebola, o alho e por último as batatas. Rechear também o peixe com os legumes. Temperar com um pouco de sal, pimenta, salsa e alho, e regar com o vinho.
 Levar a assar em forno quente (200º).
 Acompanhe com uma salada.

sinto-me:

publicado por filombas às 17:48
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