Segunda-feira, 5 de Setembro de 2016
Natas do céu

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Ingredientes

Creme de natas:
1 pacote de natas bem frias
6 claras
8 colheres de sopa de açúcar

2 pacotes de bolacha Maria

Creme de ovo:
6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água

 

Triturar a bolacha Maria. Reservar.

Bater as claras em castelo. Assim que estiverem bem batidas, acrescentar o açúcar, colher a colher e bater até ficar um merengue bem duro e brilhante.
Bater as natas com 3 colheres de sopa de açúcar e depois de duras, incorporar nas claras.
Numa taça ou num copo de vidro, colocar uma camada de bolacha Maria e depois um de natas. Repetir. Cobrir com o creme de ovos, bem frio.

Para fazer o creme de ovos, misturar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar. Deixar arrefecer completamente antes de cobrir a sobremesa.



publicado por filombas às 14:49
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Quinta-feira, 26 de Maio de 2016
Tarte de maçã na frigideira

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6 maçãs

6 ovos

200 gr de açúcar

350 ml de leite

2 colheres de sopa de farinha

50 gr de manteiga

Açúcar e canela qb

 


Misturar a farinha peneirada, o açúcar, os ovos e o leite. Mexer tudo.
Reservar.

Descascar as maçãs e cortá-las em fatias não muito finas.
Derreter a manteiga e nela fritar as maçãs até ficarem douradinhas. Polvilhar com açúcar e deixar caramelizar um pouco.

Baixar o lume e juntar a mistura reservada por cima das maçãs (a massa fica com uma consistência líquida).
Deixar cozer 3 minutos e levar ao forno (180 graus). Cozer 15 minutos.

Polvilhar com açúcar misturado com canela e deixar cozer mais 10 minutos e tirar do forno.

Pode polvilhar com mais um pouco de açúcar e canela.

 

Comer ainda quente no Inverno e fria no Verão!


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publicado por filombas às 18:51
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Terça-feira, 11 de Agosto de 2015
Salada de feijão frade

ffrade.JPG

 

Salada de feijão frade

 

Ingredientes

 

2 latas de atum

1 cebola média

1 tomate médio

1 frasco de feijão frade

½ pimento

Vinagre q.b.

Azeite q.b.

Sal

Preparação

Pique a cebola e coloque-a numa taça. Junte à cebola o feijão frade e o atum escorrido. Acrescente o tomate cortado em bocadinhos e o pimento também cortado aos bocados.

 Tempere com azeite, vinagre e sal. Misture tudo muito bem. Está pronta.

Bom apetite! 



publicado por filombas às 17:30
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Domingo, 2 de Agosto de 2015
Gelado (da prima)

Gelado de passas de uvasgelado.JPG


Ingredientes

250 gr de açúcar;
6 ovos;
200 gr de passas de uvas, sem grainha;
2 pacotes de natas.

 

Preparação

Duas horas antes pôr as passas a demolhar em vinho do Porto, ou outro licor.

Bater as natas (tiradas do frigorífico) até ficarem com alguma consistência e juntar o açúcar, bater até fazer chantilly.

Misturar as gemas já batidas e metade das passas.
Bater as claras em castelo firme. Envolver as claras batidas, com cuidado, sem bater, na mistura.  

Levar ao congelador e servir no dia seguinte.

A meio da congelação despejar o resto das passas por cima da mistura.

(Este gelado pode ser feito também com amêndoas, nozes ou avelãs picadas).

 



publicado por filombas às 11:34
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Domingo, 7 de Junho de 2015
Queques de chocolate

 

SAM_6495.JPG

 

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 220g de açúcar
  • 100g de chocolate em pó
  • ½ chávena de óleo
  • 60 ml de leite
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento

Preparação:

 Partir os ovos, juntar o açúcar e bater durante alguns minutos até formar um creme fofo.
Juntar o óleo e o leite. Misturar a farinha, o fermento e o chocolate peneirados.Quando estiver tudo bem misturado, encher forminhas (untadas com manteiga e enfarinhadas) até 3/4.
 Colocar as forminhas num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar cozer entre 15 a 20 minutos.

Dão mais ou menos 24 queques.
Não deixar cozer demasiado e antes de retirar do forno, verificar se estão cozidos com um palito.



publicado por filombas às 11:01
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Quarta-feira, 8 de Abril de 2015
Arroz doce

20150408_135721.jpg

 

 

Ingredientes:

 

2l de leite gordo

500gr de arroz carolino

500gr de açúcar (+ ou -)

Casca de 1 limão

1 colher de chá de sal

Canela

 

 Preparação:

 

Levar ao lume a casca de limão com um pouco de leite. Quando começar a ferver juntar o arroz. Ir juntando o leite a pouco e pouco, à medida que o arroz ferve e vai ficando seco, até não haver mais leite e o arroz estar cozido. Temperar com o sal.

Juntar o açúcar, mexer bem e deixar levantar fervura.

Distribuir o arroz por taças ou pratos. Decorar com canela, com o arroz ainda quente.

 


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publicado por filombas às 14:48
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Terça-feira, 7 de Abril de 2015
Merendeiras

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Ingredientes:

 750g de açúcar

 1 kg de farinha de trigo

 1,250 kg de batatas

 2 colheres de manteiga

 3 colheres (chá) de fermento em pó

 4 ovos

 aguardente q.b.

 canela qb

erva-doce qb

 nozes e passas q.b.

 

Preparação:

 

 Coloque as passas de molho em aguardente durante 2 ou 3 horas.

 

 Coza as batatas e reduza-as depois a puré.

 

 Ao puré da batata, depois de frio ou morno, junte os ovos, a manteiga, o açúcar, mexendo sempre.

 

 Aos poucos, envolva a farinha, o fermento, a canela, a erva doce, as nozes e, por fim, as passas.

 

 Deixe a massa repousar durante aproximadamente uma hora.

 

 Tenda as merendeiras em forma de bolinhos redondos e coloque num tabuleiro untado e enfarinhado.

 

 Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º, durante trinta minutos ou menos.



publicado por filombas às 19:18
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Quarta-feira, 11 de Março de 2015
Arroz de chouriço

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Igredientes

 

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 folha de louro

2c/sopa de polpa de tomate

1 chouriço de carne

2 tiritas de porco

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

Sal qb

Azeite qb

 

Preparação

Refogar a cebola picada no azeite, juntar o alho picadinho, a folha de louro, o chouriço às rodelas e as tiras cortadas em bocados. Juntar o sal, a polpa de tomate e a cenoura ralada. Juntar um pouco de água e deixar cozer as carnes.

Quando a carne estiver macia juntar a água previamente aquecida e o arroz. Deixar cozer o arroz. Servir com salada de alface.



publicado por filombas às 15:02
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Sábado, 7 de Fevereiro de 2015
Bolo de iogurte

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Ingredientes:

6 Ovos
1 Iogurte
3 Medidas (copo de iogurte) de farinha
3 Medidas (copo de iogurte) de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida (copo de iogurte) de óleo

 

Preparação:

Bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar.

Juntar o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continuar a bater. Por fim juntar as claras que foram batidas em castelo com uma medida de açúcar.

Deitar  a massa numa forma bem untada com margarina e farinha  e levar  ao forno quente, a uma temperatura de 190 graus, durante 45 minutos. Verificar se está cozido com um palito.

 


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publicado por filombas às 20:05
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Sexta-feira, 6 de Junho de 2014
Bolo de cenoura II

Ingredientes:

 

Massa

 

4 ovos

300 gr de cenouras cozidas
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de  farinha
1/2 chávenas  de óleo

1 c/café de fermento

Cobertura

1 chávena de açúcar
½ chávena  de  leite
6  quadrados de  chocolate de culinária 2 colheres de sopa manteiga

 

Preparação:

Bater as cenouras com as gemas, o óleo e o açúcar no liquidificador.
Retirar e misturar a farinha com um batedor de arames, delicadamente.
Misturar posteriormente, as claras batidas em castelo.
Levar a forno quente e em forma bem untada com manteiga ou margarina e farinha, durante 35 minutos.

 

Cobertura:

Levar ao lume o açúcar juntamente com a margarina, o leite e o chocolate.

Deixar derreter e ferver, sempre no mínimo. Ferver até fazer um creme espesso.
O bolo já deve estar morno ou frio antes de cobrir com o creme de chocolate.


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publicado por filombas às 17:34
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